Где хранятся записи с камер: регистратор или сервер

Камера снимает, но запись нужно где-то хранить. Что именно ставить — зависит от размера объекта.

Выезд на объект и расчёт стоимости — бесплатно

Хранение

Что выбрать под объект

Регистратор — для магазина и офисаНебольшому объекту хватает регистратора.
Сервер хранения — для больших объектовХранит записи с сотен камер месяцами и быстро находит нужный фрагмент.
Глубина архиваСколько дней хранится запись — от этого зависит объём дисков. Подбираем под задачу.
Просмотр с телефонаИ прямой эфир, и архив доступны с телефона.

Вопросы

Что выбрать — регистратор или сервер?

Зависит от объекта: для магазина или офиса достаточно регистратора, для большого объекта нужен сервер хранения.

Можно ли смотреть архив с телефона?

Да, с телефона доступны и прямой эфир, и архив.